Solawi Kochkurs Teil I

Zuerst wurde geschnibbelt...

Nachdem die Frühlingsrollen von Pum beim Hoffest auf so große Resonanz gestoßen sind, hat sie am Donnerstag, den 01.08, zu einem Kochkurs in der Gärtnerei geladen.

Thema: Halbrohe Frühlingsrollen und Gemüse süß-sauer! 

...dann gerollt....

Elf Interessiert Solawimitglieder haben sich nach dem Gemüseabholen in der Gärtnereiküche getroffen und der thailändischen Gärtnerin über die Schulter geschaut. Zuerst wurde eine süß-scharfe Soße zum Dippen für die Frühlingsrollen zubereitet. Und dann durften wir auch schon selbst Hand anlegen, als es darum ging die eingeweichten Reisteigblätter mit frischem Gemüse, Reisnudeln, Omelette und aromatischen Kräutern zu füllen und zu ansehnlichen Rollen zusammen zu legen. 

...und wieder geschnibbelt.

Begeistert von unseren Endprodukten haben wir sie als Vorspeise gegessen und dabei fast vergessen, dass es ja noch einen Hauptgang zu kochen gab.

Guten Appetit!

 Als Hauptspeise gab es Gemüse süß-sauer, mit Gurke, Tomate, Zwiebel und Ananas. Gegessen wurde an einer langen Tafel im Hof der Gärtnerei, bei einer frischen Abendbrise.

Abendessen an der langen Tafel

Wer die Frühlingsrollen und das Gemüse nachkochen möchte, muss sich noch ein bisschen gedulden, aber in Kürze gibt es hier die Rezepte. Und ich bin gespannt auf die frittierten Frühlingsrollen und das Gemüsecurry nächsten Donnerstag.

Eure Veronika

Riesenerfolg Hoffest

Liebe Solawis,
jetzt ist es schon wieder um, unser Hoffest. Und es war großartig. Bei strahlendem Sonnenschein konnten wir unser erstes gemeinsames Hoffest in der Gärtnerei Hecker feiern. Das Interesse war groß, das Essen ging bis auf die letzte Bratwurstsemmel weg und die Smoothie-Mixer mussten viele Male neu befüllt werden. Viele Besucher haben die Informationsveranstaltungen und den Infostand wahrgenommen, hoffentlich können wir schon bald einige von ihnen als neue Mitgleider begrüßen.
Vielen Dank an die vielen fleißigen Helfer, es hat riesigen Spaß gemacht.

Veronika

P.S.: Bilder folgen in Kürze.

Zucchinikuchen

Zucchinikuchen 

360 g Mehl

1 Tl Salz
1 ½ Teel. Backpulver
3 Teel. Zimt
400 g Zucchini
2 Eier
200 g bis 240 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
1Teel Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
150 g groß gehackte Walnüsse

Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben.
Zucchini waschen und mit Schale grob reiben.

Die Eier mit dem Zucker gut verrühren. Öl und Vanille dazugeben und verrühren. Dann die trockenen Zutaten unterheben und anschließend die Zucchini und Nüsse einarbeiten. Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Kuchen ca. 105 Minuten bei 150 ° backen. Holzstäbchentest machen.
15 Minuten in Form abkühlen lassen dann auf Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen. 

Guten Appetit 
Christine 

P.S. der Karottenkuchen ist bereits im Blog eingetragen!

Blumenkohlomelette

Blumenkohlomelette 

1 Blumenkohl mittlerer Größe
80 g geräucherter Schinken
Ca. 30 g geriebener Parmesan
4-5 Eier
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Apfelchutney
Saure Sahne

Blumenkohl bissfest kochen, in kleine Röschen teilen. Olivenöl in Pfanne erhitzen Blumenkohl darin verteilen, den kleingeschnittenen Schinken darüber streuen. Eier  mit Salz und Pfeffer verquirlen und über dem Blumenkohl verteilen. Mit Parmesan betreuen. Deckel drauf und ca. 5 Minuten (bis es sich leicht vom Boden lösen lässt) bei leichter bis mittlerer Hitze braten umdrehen (Omelette auf gleiten lassen und dann in die Pfanne kippen) und nochmal ca. 5 Minuten braten.

Dazu saure Sahne und Apfelchutney reichen.

Guten Appetit 
Christine

Mangold mit Bohnen und Couscous

Mangold mit Bohnen und Couscous 

1 große Staude Mangold
50 ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Teel. Kreuzkümmelsamen
2 Teel. Koriander gemahlen
1 große Prise Safranfäden
4 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
2 Teel. Paprikapulver edelsüß
1 frische rot Chili, entkenrt fein gehackt
Saft von einer Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
kleiner Bund Koriander
kleiner Bund frische Minze

Mangoldstiele von Blättern entfernen. Stiele in3 cm lange Stücke schneiden, Blätte in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblach anbraten. Gewürze und Chili dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mangoldstiele, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Brühe hineingeben. Bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten zugeckt köcheln lassen. Mangoldblätter unterheben, nach ca. 5 Minuten Bohnen dazugeben. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und Koriander und Minze drüberstreuen. 

Couscous: 
250 g Instant-Couscous
50 g Butter
80 g Sultaninen (10 Minuten in heißes Wasser einlegen)
30 g geröstete Pinienkerne

Dazu servieren: griechischer Joghurt und geröstetes Fladenbrot

Guten Appetit
Christine

Béchamelkartoffeln mit Fenchel

Béchamelkartoffeln mit Fenchel 

1 kg festkochende Kartoffel
500 g Fenchel
1 l Gemüsebrühe
1 Teel. Fenchelsamen
1 Eßl. Mehl
40 g Butter
½ Becher Creme Fraiche
Salz, weißer Pfeffer, 1-2 Teel. Zitronensaft
1 Stengel Dill
1 Teel. Rote Pfefferkörner

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in der Gemüsebrühe mit Fenchelsamen 5 Minuten garen. Herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe 10 Minuten kochen. Abseihen und die Brühe sparen. Mehl im heißen Fett andünsten und einen halben Liter Gemühsebrühe langsam unter Rühren zugießen und fünf Minuten kochen. Creme fraiche unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln und Fenchel zufügen und erwärmen zum Servieren mit Dill bestreuen.

Dazu: geräucherter oder gebratener Lachs 

Guten Appetit
Christine

Ernten erwünscht!

Das Kräuterbeet ist fertig bepflanzt, gejätet und Unkraut...ähhh...Beikraut frei. Ab jetzt ist Ernten dringend erwünscht. Zur Auswahl stehen viele ein- und zweijährige Kräuter, also bedient euch. 

Vielen Dank an die fleißigen Helfer fürs Pflanzen und Jäten! Wieviel Spaß das machen kann, haben Isabel und Philip in einem kurzen Bericht zusammengefasst:



  

Unkraut Adé

Nach getaner Arbeit gab's dann ein verdientes Essen!

Kaum war das Jahrhunderthochwasser überstanden, packten schon die fleißigen SoLaWi-Mitglieder beim großen Arbeitseinsatz an. Bei 28°C im Schatten, wühlten sich Eva, Marga, Bettina, Philipp und Isabel durch die Beete. Auch die SoLaWi-Newcomer Nick (1), Katharina (1 ½) und Frederike (3 ½) wirbelten fleißig umher und sorgten für gute Unterhaltung. Zum krönenden Abschluss stärkten sich die Buddler bei einem gemeinsamen Picknick. Alle hatten viel Spaß bei diesem gemeinsamen Event und freuen sich schon auf den nächsten Einsatz.

(Text: Isabel + Philipp)