Liebe Solawis,
jetzt ist es schon wieder um, unser Hoffest. Und es war großartig. Bei strahlendem Sonnenschein konnten wir unser erstes gemeinsames Hoffest in der Gärtnerei Hecker feiern. Das Interesse war groß, das Essen ging bis auf die letzte Bratwurstsemmel weg und die Smoothie-Mixer mussten viele Male neu befüllt werden. Viele Besucher haben die Informationsveranstaltungen und den Infostand wahrgenommen, hoffentlich können wir schon bald einige von ihnen als neue Mitgleider begrüßen.
Vielen Dank an die vielen fleißigen Helfer, es hat riesigen Spaß gemacht.
Veronika
P.S.: Bilder folgen in Kürze.
Samstag, 6. Juli 2013
Riesenerfolg Hoffest
Freitag, 5. Juli 2013
Zucchinikuchen
Zucchinikuchen
1 ½ Teel. Backpulver
3 Teel. Zimt
400 g Zucchini
2 Eier
200 g bis 240 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
1Teel Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
150 g groß gehackte Walnüsse
Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben.
Zucchini waschen und mit Schale grob reiben.
360 g Mehl
1 Tl Salz1 ½ Teel. Backpulver
3 Teel. Zimt
400 g Zucchini
2 Eier
200 g bis 240 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
1Teel Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
150 g groß gehackte Walnüsse
Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben.
Zucchini waschen und mit Schale grob reiben.
Die Eier mit dem Zucker gut verrühren. Öl
und Vanille dazugeben und verrühren. Dann die trockenen Zutaten unterheben und
anschließend die Zucchini und Nüsse einarbeiten. Kastenform einfetten und mit
Semmelbrösel ausstreuen. Kuchen ca. 105 Minuten bei 150 ° backen. Holzstäbchentest
machen.
15 Minuten in Form abkühlen lassen dann auf Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen.
G uten Appetit
Christine
P.S. der Karottenkuchen ist bereits im Blog eingetragen!
15 Minuten in Form abkühlen lassen dann auf Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen.
Christine
P.S. der Karottenkuchen ist bereits im Blog eingetragen!
Blumenkohlomelette
Blumenkohlomelette
1 Blumenkohl mittlerer Größe
80 g geräucherter Schinken
Ca. 30 g geriebener Parmesan
4-5 Eier
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Apfelchutney
Saure Sahne
Blumenkohl bissfest kochen, in kleine Röschen teilen. Olivenöl in Pfanne erhitzen Blumenkohl darin verteilen, den kleingeschnittenen Schinken darüber streuen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über dem Blumenkohl verteilen. Mit Parmesan betreuen. Deckel drauf und ca. 5 Minuten (bis es sich leicht vom Boden lösen lässt) bei leichter bis mittlerer Hitze braten umdrehen (Omelette auf gleiten lassen und dann in die Pfanne kippen) und nochmal ca. 5 Minuten braten.
Dazu saure Sahne und Apfelchutney reichen.
Guten Appetit
Christine
1 Blumenkohl mittlerer Größe
80 g geräucherter Schinken
Ca. 30 g geriebener Parmesan
4-5 Eier
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Apfelchutney
Saure Sahne
Blumenkohl bissfest kochen, in kleine Röschen teilen. Olivenöl in Pfanne erhitzen Blumenkohl darin verteilen, den kleingeschnittenen Schinken darüber streuen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über dem Blumenkohl verteilen. Mit Parmesan betreuen. Deckel drauf und ca. 5 Minuten (bis es sich leicht vom Boden lösen lässt) bei leichter bis mittlerer Hitze braten umdrehen (Omelette auf gleiten lassen und dann in die Pfanne kippen) und nochmal ca. 5 Minuten braten.
Dazu saure Sahne und Apfelchutney reichen.
Guten Appetit
Christine
Mangold mit Bohnen und Couscous
Mangold mit Bohnen und Couscous
1 große Staude Mangold
50 ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Teel. Kreuzkümmelsamen
2 Teel. Koriander gemahlen
1 große Prise Safranfäden
4 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
2 Teel. Paprikapulver edelsüß
1 frische rot Chili, entkenrt fein gehackt
Saft von einer Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
kleiner Bund Koriander
kleiner Bund frische Minze
Mangoldstiele von Blättern entfernen. Stiele in3 cm lange Stücke schneiden, Blätte in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblach anbraten. Gewürze und Chili dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mangoldstiele, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Brühe hineingeben. Bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten zugeckt köcheln lassen. Mangoldblätter unterheben, nach ca. 5 Minuten Bohnen dazugeben. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und Koriander und Minze drüberstreuen.
Couscous:
250 g Instant-Couscous
50 g Butter
80 g Sultaninen (10 Minuten in heißes Wasser einlegen)
30 g geröstete Pinienkerne
Dazu servieren: griechischer Joghurt und geröstetes Fladenbrot
Guten Appetit
Christine
1 große Staude Mangold
50 ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Teel. Kreuzkümmelsamen
2 Teel. Koriander gemahlen
1 große Prise Safranfäden
4 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
2 Teel. Paprikapulver edelsüß
1 frische rot Chili, entkenrt fein gehackt
Saft von einer Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
kleiner Bund Koriander
kleiner Bund frische Minze
Mangoldstiele von Blättern entfernen. Stiele in3 cm lange Stücke schneiden, Blätte in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblach anbraten. Gewürze und Chili dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mangoldstiele, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Brühe hineingeben. Bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten zugeckt köcheln lassen. Mangoldblätter unterheben, nach ca. 5 Minuten Bohnen dazugeben. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und Koriander und Minze drüberstreuen.
Couscous:
250 g Instant-Couscous
50 g Butter
80 g Sultaninen (10 Minuten in heißes Wasser einlegen)
30 g geröstete Pinienkerne
Dazu servieren: griechischer Joghurt und geröstetes Fladenbrot
Guten Appetit
Christine
Béchamelkartoffeln mit Fenchel
Béchamelkartoffeln mit Fenchel
1 kg festkochende Kartoffel
500 g Fenchel
1 l Gemüsebrühe
1 Teel. Fenchelsamen
1 Eßl. Mehl
40 g Butter
½ Becher Creme Fraiche
Salz, weißer Pfeffer, 1-2 Teel. Zitronensaft
1 Stengel Dill
1 Teel. Rote Pfefferkörner
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in der Gemüsebrühe mit Fenchelsamen 5 Minuten garen. Herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe 10 Minuten kochen. Abseihen und die Brühe sparen. Mehl im heißen Fett andünsten und einen halben Liter Gemühsebrühe langsam unter Rühren zugießen und fünf Minuten kochen. Creme fraiche unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln und Fenchel zufügen und erwärmen zum Servieren mit Dill bestreuen.
Dazu: geräucherter oder gebratener Lachs
Guten Appetit
Christine
1 kg festkochende Kartoffel
500 g Fenchel
1 l Gemüsebrühe
1 Teel. Fenchelsamen
1 Eßl. Mehl
40 g Butter
½ Becher Creme Fraiche
Salz, weißer Pfeffer, 1-2 Teel. Zitronensaft
1 Stengel Dill
1 Teel. Rote Pfefferkörner
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in der Gemüsebrühe mit Fenchelsamen 5 Minuten garen. Herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe 10 Minuten kochen. Abseihen und die Brühe sparen. Mehl im heißen Fett andünsten und einen halben Liter Gemühsebrühe langsam unter Rühren zugießen und fünf Minuten kochen. Creme fraiche unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln und Fenchel zufügen und erwärmen zum Servieren mit Dill bestreuen.
Dazu: geräucherter oder gebratener Lachs
Guten Appetit
Christine
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